“ต้มยำหมูเด้ง” ทำกินก็ได้ ทำขายก็โดน!!

หน้าแรก > สูตรอาหาร อาหาร > “ต้มยำหมูเด้ง” ทำกินก็ได้ ทำขายก็โดน!!

หมวดหมู่ : สูตรอาหาร, อาหาร 25 เมษายน 2021 เปิดอ่าน 92 ครั้ง

ถูกแชร์ทั้งหมด : 0

ก๋วยเตี๋ยว เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดฮิตของคนไทย โดยเฉพาะเมนูที่เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำด้วยแล้ว ยิ่งเป็นเมนูที่คนไทยทุกคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่การจะหาร้านก๋วยเตี๋ยวที่น้ำซุปอร่อยๆ เครื่องแน่นๆ หมูนุ่มๆนั้นเรียกว่าหาได้ยาก บางที่อร่อยก็จริงแต่จ่ายตังซื้อแทบไม่ไหว อย่าเป็นกังวลกับปัญหานี้เลย มาทำก๋วยเตี๋ยวทานเองกันดีกว่า สูตรง่ายๆดังต่อไปนี้

ส่วนประกอบต้มยำหมูเด้ง

หมูเด้ง 100 กรัม
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำหมูเด้ง

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำแข็งป่น 1 ถ้วยตวง

๑ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ และพักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำใส่ในช่องแข็งอีก 30 นาที

๒นำเนื้อหมูใส่ในเครื่องบด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปั่นให้เข้ากัน โดยค่อยๆ ใส่น้ำแข็งทีละน้อยจนหมด

๓เมื่อเนื้อหมูเข้ากันดีแล้วให้นำออกจากเครื่องปั่น นำมานวดด้วยมือต่อสักพัก แล้วพักไว้

วิธีทำต้มยำหมูเด้ง

1เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปกระดูกหมู โดยต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นใส่กระดูกหมูลงไป เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงหรี่ไฟลง และหมั่นตักฟองทิ้งบ่อยๆ เพราะฟองที่ลอยขึ้นมาจะมีเศษเลือดปนอยู่มากและเป็นสาเหตุทำให้น้ำต้มกระดูกมีสีคล้ำ ขุ่น และไม่น่าทาน

2นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปั้นหมูสับเป็นก้อนแบนๆ ใส่ลงไปลวกในน้ำต้มจนสุก เมื่อสุกแล้วตักเนื้อหมูขึ้นมาวางในถ้วยพักไว้

3ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลาและพริกป่นเข้าด้วยกันในถ้วย

4ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำต้มกระดูกหมูให้พอสุก แล้วใส่ในถ้วยเครื่องปรุง ใส่หมูที่ลวกสุกแล้วลงไป

5เทเครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ลงในชาม ตักน้ำต้มกระดูกใส่ลงไปประมาณ 1/2 ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีและถั่วลิสงคั่ว เสริฟได้เลย

ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ และถ้าจะให้ครบเครื่องควรจะต้องใส่ไข่ต้มยางมะตูมผ่าซีกและเกี๊ยวทอดลงไปด้วย ยิ่งได้กินคู่กันจะยิ่งอร่อยล้ำมากขึ้นไปอีก

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูเด้ง” ที่รับรองว่าอร่อยจนหยดสุดท้ายแน่นอน

————————————————————
Data from: paicooker | Images form: 1 , 2

เปิดอ่าน 92 ครั้ง