ปลาหมึกผัดไข่เค็มอร่อย ๆ

สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ชาวก้นครัวทุกท่านนะคะ อยากรู้จังว่าที่เมืองไทย เขายังฮิตกิน ปลาหมึกผัดไข่เค็มกันอยู่รึเปล่าคะ แต่ของตายังฮิตติดปากอยู่ตลอดกาลเลยอ่ะค่ะ เพราะว่าเป็นเมนูทำง่ายสุด ๆ เครื่องปรุงก็น้อย แต่อร่อยสุด ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ นะ
แต่ปลาหมึกที่อเมริกาค่อนข้างมาแบบแช่แข็งอ่ะค่ะ ตาไปเจอปลาหมึกแช่แข็งแบบตัวใหญ่ๆ แพ๊คนึง 3 ตัว ราคา 13 เหรียญ แพงเนอ๊ะ แต่ตัวใหญ่เหมือนกันกั้นค่ะ นี่ถ้าได้ปลาหมึกสด ๆ มาผัดคงจะฟินอร่อยกว่านี้แน่ แต่ถึงแช่แข็ง เราก็ทำให้เมนูนี้อร่อยได้ไมท่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ชช.
กระเทียมสับ 1 ชต.
น้ำมันหอย 1 ชต.
ซีดิ้วขาว 1 ชต.
ต้นหอม 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
ขึ้นช่าย 1 ถ้วย
หอมใหญ่ 1/2 ลูก
ปลาหมึก 300 กรัม
น้ำพริกเผา 1 ชต.
น้ำมันพืช 1 ชต.
น้ำซุปไก่ 2 ชต.

Ingredients
3 salted egg york
1 tsp sugar
1 tbsp choped garlicd
1 tbsp Oyster sauce
1 tbsp soy sauce
1 green onion
1 red chili
1 cup chinese cerly
1/2 white onion
300 g squid
1 tbsp chili paste with soy bean oil
1  tbsp vegetable oil
2 tbsp chicken broth

วิธีปรุง

เริ่มด้วยการเอาไข่แดงเค็มมาบี้ ๆซะหน่อย แล้วเติมน้ำพริกเผาลงผสมกันให้ละลายค่ะ ใส่น้ำซุปนิดหน่อยเพื่อนให้คนได้ง่ายขึ้นค่ะ

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดให้หอมฟุ้ง

ใส่ปลาหมึกที่เราหั่นรอไว้ลงผัดค่ะ ปลาหมึกก็หั่นตามชอบเลยนะคะ บางคนก็หั่นเป็นแว่น บางคนก็หั่นเป็นชิ้น บางคนก็บั้ง ส่วนตาก็หั่นแบบที่เห็นค่ะ

ผัดไม่ต้อสุกมาก ก็ใส่หอมใหญ่ลงผัด ให้หอมใหญ่เขาใส ๆ นะคะ

แล้วเราก็เติมพระเอกลงไปเลยค่ะ ไข่เค็มกับน้ำพริกเผาที่เราคนไว้เมื่อสักครู๋

ผัดแล้วก็เติมน้ำซุปไก่ลงไปนิดหน่อยตามชอบค่ะ ตาชอบแบบน้ำขลุกขลิก เอาไว้คลุกข้าวอร่อยดีค่ะ

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ค่ะ

ผัดเข้ากันดีชิมรสชาดถูกใจแล้วก็จัดการกับผักค่ะ ใส่ต้นหอมหั่นเป็นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง

สุดท้ายใส่ใบขั้นฉ่ายค่ะ มากน้อยตามชอบเลยค่ะ หอมดีค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ปิดเตา ตักเสริฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ ค่ะ

จัดใส่จานทานกันได้เลยค่ะ เมนูนี้ แนะนำกินให้หมดในมื้อเดียวค่ะ เก็บไว้มาอุ่นอีกที ไม่อร่อยเหมือนตอนทำใหม่ ๆ ค่ะ